SPEISEKARTE
KALTE VORSPEISEN
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Carpaccio vom Rind, Parmigiano Reggiano und Trüffel 18,00 €
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Prosciutto San Daniele 17,00 €
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Prosciutto Patanegra 25,00 €
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Birnen-Confit, Stracciatella, Walnusspesto und Schwarznüsse 14,00 €
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Auswahl an Golden Ring Käsesorten 18,00 €
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Slowenische Wurstplatte 18,00 €
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Crème Brûlée aus Gänseleber 20,00 €
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Hummus, marinierte Zucchini und Kichererbsen in Kräutern 14,00 €
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Rindstatar, Panna Cotta aus Speck und Kadayif 20,00 €
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Garnelen-Carpaccio mit Zitronengelee und marinierten Gurken 19,00 €
Warme vorspeisen
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Suppe des Tages 6,00 €
Pasta und Risotto
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Frische hausgemachte Bandnudeln mit Garnelen 28,00 €
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Hausgemachte Gnocchi, Lammragout und Espuma aus gereiftem Käse 22,00 €
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Frische hausgemachte Bandnudeln mit istrischen Trüffeln 22,00 €
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Risotto mit frischen Pilzen, Rindsfilet und Stracciatella 25,00 €
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Hausgemachte Spinat-Tortellini, gefüllt mit Lauch auf brauner Butter, mit Mandelblättern und geräuchertem Ricotta 17,00 €
HAUPTSPEISEN
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Rinderfilet Rossini 43,00 €
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Blumenkohlsteak mit Kräuter-Tahini, gebratene Kichererbsen, gegrillter und eingelegter Paprika 20,00 €
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Tagliata vom Black Angus Rind auf Kartoffelpüree mit cremigem Spinat, Kirschtomaten-Confit und braune Grundsauce (Demi-Glace) 32,00 €
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Rinderbäckchen in Pfeffersauce und Štruklji mit Käse 28,00 €
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Mini-Kalbshaxe, Kartoffelpüree, gebratenes Sauerkraut und Natursauce 28,00 €
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Hirschrücken, Kartoffelterrine, Preiselbeersauce und Muhammara 30,00 €
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Gegrillter Oktopus mit leicht geräucherter Polenta und Kürbiskernöl-Emulsion 28,00 €
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Wolfsbarschfilet, gebratene Garnelen, Karotten-Creme, marinierte Muscheln und Espuma aus ‘Nduja 28,00 €
Von der Kohle
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Wilder Weißfisch 8,00 €/100 g
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Tomahawk-Steak 12,00 € / 100 g
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Rib-Eye-Steak 12,00 € / 100 g
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Rinderlende 12,00 € / 100 g
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Lammkrone 11,00 € / 100 g
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Hobotnica 27,00 € Stück
Salate
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Pflücksalat, Kirschtomaten, Fenchel, Parmesan und Mangodressing
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mit Garnelen 18,00 €
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mit Oktopus 22,00 €
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mit Thunfisch 22,00 €
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Pflücksalat, Senfdressing, Kirschtomaten und Parmesan
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mit Hähnchen 17,00 €
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mit gereiftem Rindfleisch 22,00 €
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Salat vom Gemüsemarkt 7,00 €
DESSERT
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Tägliches Dessertangebot 8,50 €